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光饼

来源: 福清市      发布时间: 2019年08月29日 10:19     浏览量:{{ pvCount }}     【字体:   

  光饼是福清人民十分喜爱的传统风味小吃之一。主料和辅料是面粉、酵母、碱、食盐、芝麻。制作方法属于烘烤法。 

  福清光饼具有深厚的历史文化内涵。明嘉靖四十一年(1562年),戚继光率部来到福清追歼倭寇。为减少炊时,布置各营以炭火烤灸用面粉做成圆饼,中间打一小孔,让士兵用麻绳串起来挂在脖子上,便于行军时携带,作为临时干粮。由于它随时可以充饥,大大增强了队伍的机动性,为平倭立下功劳。此后,为纪念戚继光,福清百姓仿制这圆饼,称之为“光饼”。2008年,光饼制作技艺被列为福清市非物质文化遗产保护项目 

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