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福清光饼

时间:2020-07-08 15:25 来源:福清市旅游发展中心 浏览量:0

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日期:2020-07-08 15:25浏览量:0

来源:福清市旅游发展中心

    光饼是在福州麻饼的基础上改良烤饼,是福建福清传统的汉族风味小吃之一。福州人称之福清饼,其色、香、味具备,在福清所有小吃中,声名最响,影响范围最广,文化内涵也最丰富。 

  光饼至今还保留着传统制艺,用外裹着黄泥的深口大缸作容器,用松枝将缸壁烧白,并贴好饼胚,再用炭火慢慢烤熟,烤出的光饼金黄酥脆。光饼的吃法诸多,有紫菜饼、猪油光饼、光饼夹等,光饼夹红糟肉还被称为土三明治。光饼现在已深入福清人的生活中,清明节以光饼祭祖;满四月的婴儿亦有挂饼吃饼的习俗。