经查：当事人于2026年1月6日购进酱油并提供食品厨邦XX生抽给客人调味使用，未另外收费。2026年2月10日执法人员检查时，该厨邦金品生抽已超过保质期（生产日期：2024年7月25日，保质期：18个月）。至案发之日止，当事人经营超过保质期的食品厨邦XX生抽货值金额计5元，违法所得计0元。

当事人从事餐饮服务依法履行进货查验，并在案发后，发布公告，告知消费者相关情况，积极消除危害后果。

当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》，依据《中华人民共和国行政处罚法》及《中华人民共和国食品安全法》的规定，参照《福建省市场监督管理行政处罚裁量权适用规则》，予以减轻处罚，责令当事人改正上述违法行为，并决定处罚如下：

1.没收1瓶厨邦XX生抽（净含量：410ml，已开封使用约50ml）。

2.罚款5000元。