如何做到夏季饮食安全？

　　一、餐饮服务单位应严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，定期清理库存食品，采购食材落实索证索票和进货查验制度，严格控制食物加工制作关键环节，做到生熟分开和烧熟煮透，彻底清洗消毒餐具。外卖打包使用符合食品安全规定的容器、包装材料盛放食品，避免食品受到污染。
　　二、消费者进行食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包等现象。
　　三、不食用变味、发粘、发霉等感官性状异常、腐败变质或过期的食品；不食用来历不明的食品；不食用未烧熟煮透的食品。
　　四、要慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等食品安全风险较高的食品。请注意冷冻饮品虽解暑消热，但经常食用易引发胃肠炎等疾病，应适量食用，高温季节不宜贪凉。
　　五、要注意食物贮存。特别是购买冷藏或冷冻的食品，要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。
　　六、养成良好的用餐习惯，用餐前请洗手，注意餐饮具卫生，使用“公筷公勺”，适量点餐，避免浪费。如发现食品安全问题或出现疑似食物中毒症状时，要及时就医，妥善保存消费单据、发票等证据，并拨打投诉举报电话12315。