【案例描述】

　　一句话，看似“习以为常”。一段教育督导故事，却“不寻常”。

　　元月初，我例行赴A校挂牌督导校园食品安全工作。考虑到与学生当面沟通交流存在着不便之处，我采取无记名问卷调查的方式，在表格中设计了一项评价内容：“请用一句话综合评价学校食堂管理工作”。在统计问卷情况时，发现近一半的学生不约而同地回答:“食堂的饭菜烹饪方式单一，吃腻了，吃怕啦”。这一简单直白的答复，字里行间，扎眼更扎心。为什么怕？怕什么？怎样才能变“怕”为“爱”呢？我的内心泛起了层层涟漪。基于此，我连续三次下校督导，认真倾听学生、家长、学校教师以及食堂管理人员的心声，与挂牌督导学校共商校是，力求达到“点题整治”。

　　1.对话学生。每餐只有三道菜，能否提供五道，让我们“五选三”。有些菜加点微辣味，难道就变成了“垃圾食品”吗？

　　2.对话家长。周末孩子在家，我们也会变着花样，开点小灶，给孩子换换口味。家长们积极建言：一是成立食堂膳食委员会，学校要积极采纳学生及家长代表从“学生与家长的视角”提出可行性的合理化意见。二是结合假期以及传统节日，学校要多开展“学做一顿饭、会炒一道菜”德育作业、亲子比拼“厨艺煮意Show”、校园美食节等活动，既增进亲情与友情，又培育学生习得劳动技能，何乐不为？

　　3.对话教师。当务之急要打破学校食堂管理发展的瓶颈，与会座谈老师的共同心声直击问题要害：“一方面，学校要发挥集团化办学的优势，邀请酒店专业厨师与营养师定期莅校开展业务指导培训活动，着力提升食堂厨师及相关人员的专业技能水平。另一方面，要进一步丰富菜品种类和烹饪方式，优化菜品质量和调适口味，提高学生对食堂饭菜的关注度和美誉度”。老师们对食堂管理现状的共识与关切，代表着普遍的、强烈的诉求与期望，是集体智慧与意见的汇聚。

　　4.对话学校。几经深度复盘研讨，学校表示，一要以问题为课题，综融多方心声，盘活办学资源优势，完善健全学校食堂“点、线、面、体”的管理体系。二要发挥学校膳食委员会监督作用，实施“互联网+明厨亮灶”智慧管理，通过遴选确定，提前预告每一周多样化的食谱，快速响应学生需求。三要践行“众口难调调众口”的工作目标，每周评选食堂最美服务之星，用心提供“食”全“食”美的服务，让学生“食”光有味。

　　春季学期开学第二周，我欣喜地看到该校食堂管理措施见行见效。看！学校开展“庆三八·秀厨艺”活动，亲子共同展示厨艺煮意技能，培育学生珍惜粮食与珍爱劳动成果的品质。赞！食堂早餐不仅有不同口味的糕点、还有“扁肉、锅边、豆浆、花生汤、番薯丸、光饼、海蛎饼”等本土特色小吃，供学生自选食用。午晚餐菜品由三种丰富到五种，荤素搭配合理，营养卫生。叹！学校领导轮流陪餐，来校看望学生的家长与孩子一起在食堂就餐。“学校食堂的饭菜色香味俱全，这何止只有妈妈的味道呢？比家里吃得好，也好吃得多。”师生们如是说。

　　【案例分析】

　　学校食堂管理工作，关乎着“舌尖”上的安全，要做到营养卫生、让学生吃得放心、吃得开心。然而，学校食堂存在的共性问题却难以实施优策良方，归因何在？

　　1.认知偏差，行为不当。在管理过程中，诸多学校仍停留在以往表层性的认知，存在着食堂问题大同小异的共性心理。虽然学校也阶段性地开展学生问卷调查、座谈会等活动，但是没有正确应对反馈的结果。一是缺乏细心发现问题的洞察力。看看听听而过，将问卷材料存档了事。二是缺乏用心分析问题的突破力。没有直视问题，进而剖玄析微，找到问题根源。三是缺乏决心解决问题的创新力。没有立足校情与生情，无法链接多方资源，制定出校本化管理措施的实施路径。

　　2.管理脱节，监督不力。家校共建共育，应当同向同行。家长对校园食品安全工作的管理监督不是给学校增添麻烦，而是要发挥家长智慧，集思广益，产生共情共鸣功效。学校没有完善健全食堂管理工作机制，没有主动邀请家长参与民主监督，势必造成食堂“管与理”工作的脱节。同时，有的家长认为学生食堂管理工作的主体是学校，不必掺和其中，导致工作落地缺乏家校“同频共振”之力。

　　3.资源有限，抓手不多。大多数学校基于财力、物力、人力等原因，心有余而力不足，无法满足学生多样化、个性化的需求。同时，没有大胆探索实践守正创新的举措，缺乏有效的抓手，食堂管理工作处于“等一等、再看看”的尴尬境地。

　　【案例反思】

　　督+导=主责主业。作为教育督导人，一要靶向学校食堂管理工作的工作目标，梳理问题清单，与挂牌督导学校精准施策，变全力打通食堂管理工作发展的“最后一公里”为“最美零距离”。二要炼就一双慧眼，做到真督善导。着力从聚焦“督问题”转向侧重“专业导”，从“会”督导向“慧”督导升华，促进学校食堂的精致管理成就一番“别样景致”。

　　1.立德树人，“慧”学习。督导人要秉持“为党育人、为国育才”的使命，怀揣国家的教育方针政策，或扎记其核心要义，或札记其精髓内涵，工作中做到“上接天线，下接地气”。案例中，我从查摆食堂的“问题视角”设计问卷调查，学生直言不讳，让我找到解决学生“需求视角”的主线索与突破口。而后，为防止问题反弹，我充分利用专业的“问卷星”APP，要求学生及家长利用周末及课余时间进行评价反馈，让我实时监测督导学校食堂管理工作最前沿的新动态。

　　2.学思践悟，“慧”引领。督导人要基于督导工作中“督什么”“怎么督”“督的结果怎么用”等问题，或聚焦聚力，或优化整合，动态生成工作的“新质活力”。案例中，当我发现问题时，没有急于“拍脑袋”下“问题定论”。而是通过多方剖析，揭开学校食堂管理共性问题的“面纱”，找到问题的症结，进行“点题整治”，助力措施落地见效。

　　3.知行合一，“慧”反思。督导人要勤勉笔耕，或纪事剖析，或纪实反思，汇聚“洞察隐微点滴，洞见平而不凡，洞晰剖根溯源，洞悉立行立改”高维度、一体化、闭环式督导工作的大智慧。案例中，一份小问卷，学生的一句“习以为常”言语，背后却映射出“不寻常”的问题，激发着督导人的内心反省与自觉行动的外化。

　　4.守正创新，“慧”成长。督导人要切实发挥督导“利剑”作用，做到督有力度，导有温度，行动抓手有深度，受益群体有广度，专业成长有高度，让教育督导工作“长牙齿”。责任督学挂牌督导工作，一半是问题，一半是答案。问题与答案的桥梁是需要督导人孜孜以求的勇气和能力，且督且导，专业成长永远在路上。 

　　福清元载中学  林泉