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马耳

时间：2014-05-22 00:00

马耳是福清特有的油炸面食之一。其面团调制方法与其他发酵面团一样，不过其加水要少些，发酵时间亦不宜长，稍加发酵即可油炸。油炸前，先把面搓成长条形，头尾相接形成排骨块，中间加入一点红糖，再下油锅油炸，炸时要不断翻动，使其各面均匀受热，待浮出油面颜色赭黄时捞出。

来源：福清市文体局

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