小炒肉丝_文化遗产和文体设施名录_福清市人民政府门户网站

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小炒肉丝

时间：2014-05-22 00:00

猪里脊肉切成比火柴梗稍大的肉丝备用，炒锅加少量花生油，将蒜末、姜末先炒一下，再加入切成菱形的胡萝卜及蒜白、青蒜、芹菜段，炒熟盛起。炒锅再放点花生油，油温五成热时，下肉丝快炒至变白色。将已炒好的蔬菜回锅，加食盐、味精、炒匀，最后烹入少量清水炝锅，开锅装盘，淋一点芝麻油即可。
小炒肉丝材料简单，荤素搭配，菜香肉嫩，口味清爽。

来源：福清市文体局

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