太平燕
时间:2014-05-22 00:00

    鸭蛋十个煮熟去壳。肥三瘦七的猪肉剁成肉糜,加尾梨丁、蛋清、食盐、味精调成馅料,包在燕皮里,制成燕丸。炒锅旺火,下油炒香葱白,放入高汤烧滚,放入包好的燕丸和熟鸭蛋,加食盐、味精、米醋调味,再次烧滚即可。
    太平燕是喜宴上必上的菜品,多在半席时上菜,象征喜庆太平。汤清爽,丸味美。

来源:福清市文体局
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