炸茄夹
时间:2014-05-23 00:00

    长茄子斜切成0.5厘米的薄片。老豆腐、水发香菇切小丁加葱珠、食盐、味精、水淀粉搅拌成馅料备用。取两片茄片,中间夹上馅料,再挂上面粉与油炸粉调制的糊,放进七成热的花生油中油炸,炸至外皮成金黄色时捞出,待油温升至八成热时,再将第一次炸好的茄子再次复炸,这样炸出的茄子夹特别酥脆。

来源:福清市文体局
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