腐乳_文化遗产和文体设施名录_福清市人民政府门户网站

欢迎访问福清市人民政府门户网站

腐乳

时间：2014-05-23 00:00

腐乳也叫“豆腐乳”、“豆乳”豆制品之一。先将大豆水磨，制成豆腐，再经重压成坯，划成小方块，置于木框上，放在阴暗潮湿处，让毛霉或根霉在豆腐上繁殖生长。2-3天后，当豆腐表面长满白毛时，取出后以食盐腌渍，最后放入陶坛中添加酒?、烧酒、红曲、五香粉等不同调料，在常温下发酵半年即成。加红曲的色红，叫“红腐乳”。不加红曲的色牙黄，称“白腐乳”。

来源：福清市文体局

附件下载

扫一扫在手机上查看当前页面

政务新媒体矩阵

主办: 福清市人民政府办公室承办: 福清市政务服务中心

为确保最佳浏览效果，建议您使用以下浏览器版本：IE浏览器9.0版本及以上； Google Chrome浏览器 63版本及以上； 360浏览器9.1版本及以上，且IE内核9.0及以上。