当事人于2023年2月起，未经许可擅自在福清市龙江街道桥南路60号C102室制售生食类食品腌制泥螺2瓶，并以45元/瓶的价格在美团平台上销售了1瓶，截止案发之日止，计货值金额90元，计违法所得45元。

当事人未经许可擅自从事生食类食品腌制泥螺经营活动的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定，鉴于当事人积极配合市场监督管理部门调查，如实陈述违法事实并主动提供证据材料；违法行为轻微，社会危害性较小，属于《福建省市场监督管理局关于行政处罚裁量权的适用规则》第十一条第(二)、（三）项可以依法从轻或者减轻行政处罚的情形；参照《福建省市场监督管理系统适用《中华人民共和国食品安全法》行政处罚裁量基准》SP-3减轻情节幅度处罚，经研究决定：1.没收违法所得45元； 2.没收涉案食品阿莲婆即时泥螺1瓶；3.处以罚款25000元。