番薯丸是融汇山海之味的福清特色美食，外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。

        福清龙高半岛多为沙质旱地，只能种植番薯等耐旱作物。过去，当地人过冬至要用糯米粉搓汤圆很困难，于是种粟（即高粱），并尝试用粟米粉搓汤圆。而番薯丸源于汤圆，因清初高山镇刘厝村一户人家冬至搓圆应急而诞。传说该户有独子娶妻庄艳，美丽聪慧。可喜事方过月余，这家四人竟病倒三人，仅靠庄艳一人维持。庄艳忙于求医采药，终使家人康复，但却耽误了栽种粟苗，这年冬至无粉搓汤圆。庄艳想“既然粟米粉可以代替糯米粉，那为何不可以用番薯粉代替米粉呢？”经过多次实验，终于做出了柔韧甜美的番薯粉皮，再裹以调制好的海鲜菜馅，将其搓圆代替汤圆，煮后一尝，十分美味，流传至今，即为番薯丸。央视十套《味道》做了专题介绍。