经查，当事人于2024年5月27日以每罐30元的价格从福清市玉屏某粮油店购进1罐家乐牛肉清汤粉调味料，每罐净含量500g，生产日期为2023年12月28日，保质期为12个月，用于调制成黑椒汁，并制作成黑椒牛肉用于出售。该产品于2024年12月28日到保质期，超过保质期后，该店用该产品调制成黑椒汁制作并销售出成品黑椒牛肉共计6份，每份销售价格69元，剩余未使用的原料被执法人员依法扣押。另检查当日，在当事人经营场所发现的1包第二道干酥调味粉，净含量为1kg，生产日期为2022年12月16日，保质期为1年，至检查当日已超保质期。上述调味粉为当事人于2024年5月从无法查证处取得，计划用于制作茶香虾，因该产品内试效果不佳，当事人未在实际经营中使用该原料制作成品并销售，剩余未使用的原料被执法人员依法扣押。

1.当事人使用过期食品原料的行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项的规定，应当依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第五项的规定进行处罚。鉴于当事人积极配合市场监督管理部门调查，如实陈述违法事实并主动提供证据材料，违法行为轻微，社会危害性较小的，属于《福建省市场监督管理行政处罚裁量权适用规则》第十一条第二项、第三项规定的可以依法从轻或者减轻行政处罚的情形，经研究决定：1.没收过期剩余的家乐牛肉清汤粉调味料和第二道干酥调味粉；2.没收违法所得414元；3.处以罚款15000元。

2.当事人未对过期食品原料第二道干酥调味粉履行进货查验的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款的规定，责令改正，给予警告。