经查：当事人因餐具抽检不合格于2024年8月被我局责令改正，给予警告。当事人自行清洗消毒的主菜碗于2025年12月15日经榕城海关综合技术服务中心监督抽检，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）*（mg/100cm2）项目检验结果为0.017，限量要求为不得检出，检验结论为：经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB14934-2016标准要求，检验结论为不合格。

当事人餐具清洗消毒不合格且拒不改正的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，责令当事人改正，鉴于当事人积极配合市场监督管理部门调查，如实陈述违法事实并主动提供证据材料，具有《福建省市场监督管理局关于行政处罚裁量权的适用规则》第十一条第（二）项规定的可以依法从轻行政处罚的情节,综合考虑当事人违法行为的事实、性质、情节、社会危害程度以及当事人的主观过错等因素，给予从轻处罚，参照《福建省市场监督管理系统适用<食品安全法>行政处罚裁量基准》SP-5从轻情节的规定，经研究决定：

罚款5000元。